ずんだの語源は、豆を潰す意味の「豆打」が永い間に「ずんだ」に訛り一般化したというのが有力で、命名者は伊達政宗公とも言われています。枝豆を茹で、薄皮を剥いて潰し、砂糖を混ぜてできたずんだを餅にまぶす。これが基本的な『ずんだ餅』の作り方で、仙台ではずんだを使ったスイーツも人気があります。