魚の生息に適した仙台湾付近は、魚介類の種類が他地域に比べて多く、これまでに確認された魚類は約260種。旬の白身魚のヅケと、宮城の米を使ってつくられるのが宮城・仙台の新名物『仙台づけ丼』です。ほかでは味わえない白身魚のヅケがふんだんに盛られ、仙台の美味しさがつまった、まさに絶品の丼です。